台灣嘉年華預告系列報導之台灣夜市小吃 – 對,我們就是愛吃 !
夜市小吃
台灣嘉年華文宣組 – Lily Lin

說到台灣印象,身為饕客的你,又如何能錯過台灣嘉年華的美食饗宴?從一碗小巧的滷肉飯,到和臉一樣大的雞排,台灣小吃從早期由挑夫販售的經濟快餐演變成現在遊客大排長龍的國民美食,這之間的轉變道盡了台灣的興盛繁榮;你我吃下去的每一口美食,更融入了台灣的歷史香氣。

台灣小吃著重於吃得好,吃得巧。台灣小吃融合多元料理,包括閩南、潮州風味,由於曾為日本殖民地,小吃也少不了東洋味。其選擇玲瑯滿目,鋪天蓋地,令人嘆為觀止。無論你的選擇是什麼,在在都挑逗著你的味蕾。現在,這等台灣美食終於不再只有台灣人獨享,最近連美國有線電視新聞網CNN都列出了台灣熱門的四十大小吃。馳名的滷肉飯,有這樣一句台灣俗語:「如果你看到哪家的煙囪上有縷縷青煙,那麼那家一定在做滷肉飯。」可見那香鹹帶甜,入口即化的碎五花肉淋在熱騰騰的白飯上是多麼受歡迎。而牛肉麵這項台灣當家麵食以王者之姿當仁不讓的開闢了自己的節日「臺北國際牛肉麵節」,有了國際美食家評鑑及牛肉麵業者較勁,這樣的美食自然越熬越飄香。蚵仔煎則凸顯了島國的特色,以台灣沿海的牡蠣,加上台灣土地上的番薯粉,煎出了海外遊子念念不忘的好滋味,卻也是海外遍尋不著的家鄉味。而在國際舞台發揚光大的珍珠奶茶,則是在東方和傳統茶品平起平坐;在西方國家與咖啡相抗衡的獨門武器,與鹽酥雞的香鹹滋味搭配,其幸福滋味絕對令人讚絕。源起於一世紀前的擔仔麵則由一名渔夫在淡季時販售,其精髓在於在三鲜湯中加入豆芽,香菜,猪肉丁和鲜虾米,其傳統風靡至今。

當然,台灣小吃哪止40種!變化多端的台灣小吃縱橫南北,從北部的鼎邊銼、阿給到南部的官財板、海鮮快炒,各有各的故事;台灣美食貫穿東西,從彰化的肉圓到花蓮的扁食,各有各的本事。從小山似的刨冰到「臭」名遠播的臭豆腐,台灣人的「新意」以及「心意」總能讓你一再驚艷。

這樣香味四溢、人情味滿載的台灣文化,今年在台灣嘉年華就能感受到。想念家鄉味的你,何不帶著了外國朋友來到台灣嘉年華,品嘗來自寶島的獨有魅力,更讓台灣小吃文化在國際舞台上發光發熱! 而從未到過台灣的你,何不與朋友結伴,藉由台灣美食與台灣進行第一次接觸,近距離的品味台灣?當朋友被你的食量震攝住時,記得跟他說:「走,我們再去續攤!」但切記,千萬別和朋友爭吵哪家小吃比較好吃,因為台灣美食界宛如戰場,一山還有一山高,由此引發的爭論很可能會結束你們的友誼!